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诗文
葱煎大排(5分钟超嫩)
释义
食材明细
主料
大排
500克
辅料
生粉
2勺
黑胡椒
2匙
盐
1匙
姜
适量
葱
6根
糖
1匙
蚝油
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
2匙
油
适量
蛋清
1个
葱香 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葱煎大排的做法步骤
1
大排500克,4到5块
2
大排正反两面都行刀背横竖敲一边
3
加盐,黑胡椒,生粉,蛋清腌制两个小时以上入味
4
小葱几根清洗干净,一根切葱花备用
5
平底锅加油放上小葱,把大排放小葱上中火煎到两面变色
6
烹上料酒,加生抽,老抽,耗油,糖,少量水大火烧开中火再闷4分钟
7
大火收汁,装盘晒上葱花
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 西餐
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更新时间:2025/5/10 13:00:42