“不知道有没有看过（中华小当家）的人在一次与黑暗料理界在黄浦江上，第三次（麻婆豆腐）对决中因小当家被他人陷害导致黄豆发酵成了腊豆，弄巧成拙小当家灵机一动把腊豆和豆腐味道综合一起成为举世无双（大魔术熊猫麻婆豆腐），为了真实自创出新作腊豆烧豆腐，主要以湖南以辣为主制作出了（腊豆烧豆腐）其味道更为鲜美，豆香四射。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
腊豆烧豆腐的做法步骤
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1洗净的豆腐，用水果刀均匀划成四方块（最好不用金属材质，菜刀。），盆中倒入适量盐，水搅匀把豆腐放在盆中泡至15分钟（这样豆腐在烧的时候不会那么快碎掉。）待用。 -
2热油起锅加入豆瓣酱炒香。
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3倒入泡好的豆腐淋入料酒炒香。
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4加入盐，糖，辣椒油，腊豆，鸡汁鲜快速烧至均匀，加入适量清水小火煮至3分钟入味。
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5装盘撒上葱花即可。
小窍门
这道菜最好趁热吃，凉了就没那么好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐