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诗文 『湘味』腊豆烧豆腐
释义
『湘味』腊豆烧豆腐的做法
“不知道有没有看过(中华小当家)的人在一次与黑暗料理界在黄浦江上,第三次(麻婆豆腐)对决中因小当家被他人陷害导致黄豆发酵成了腊豆,弄巧成拙小当家灵机一动把腊豆和豆腐味道综合一起成为举世无双(大魔术熊猫麻婆豆腐),为了真实自创出新作腊豆烧豆腐,主要以湖南以辣为主制作出了(腊豆烧豆腐)其味道更为鲜美,豆香四射。”

食材明细

主料
  • 豆腐 500g
  • 腊豆 20g
辅料
  • 3g
  • 白糖 适量
  • 辣椒油 3ml
  • 鸡汁鲜 3ml
  • 豆瓣酱 适量
  • 料酒 4茶匙
  • 食用油 200ml
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

腊豆烧豆腐的做法步骤

  • 『湘味』腊豆烧豆腐的做法步骤:1
    1
    洗净的豆腐,用水果刀均匀划成四方块(最好不用金属材质,菜刀。),盆中倒入适量盐,水搅匀把豆腐放在盆中泡至15分钟(这样豆腐在烧的时候不会那么快碎掉。)待用。
  • 『湘味』腊豆烧豆腐的做法步骤:2
    2
    热油起锅加入豆瓣酱炒香。
  • 『湘味』腊豆烧豆腐的做法步骤:3
    3
    倒入泡好的豆腐淋入料酒炒香。
  • 『湘味』腊豆烧豆腐的做法步骤:4
    4
    加入盐,糖,辣椒油,腊豆,鸡汁鲜快速烧至均匀,加入适量清水小火煮至3分钟入味。
  • 『湘味』腊豆烧豆腐的做法步骤:5
    5
    装盘撒上葱花即可。

小窍门

这道菜最好趁热吃,凉了就没那么好吃了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   湘菜   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:19:36