“#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——这款小蛋糕有着戚风无比柔软的口感,加上香滑可口的奶油布丁馅,装在漂亮小纸杯里,小朋友们收到个个都是欢喜雀跃~”
食材明细
北海道戚风蛋糕的做法步骤
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1 制作卡仕达奶油馅,把蛋黄中加入细砂糖搅拌至细砂糖融化
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3 把牛奶倒入小奶锅里,小火煮至沸腾,慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀
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4 混合好的面糊过筛倒入小奶锅里,开小火煮至浓稠顺滑状态
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6 加入打发好的淡奶油,拌匀,室温冷却后入冰箱冷藏备用
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10 蛋白中分三次加入细砂糖打发到大弯勾状态(即8分发)
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14 长帝CR32KEA烤箱165度预热完成,烘烤25分钟
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15 取出冷藏过的内馅,装入裱花袋里挤入蛋糕里,筛上糖粉,也可以放一些水果装饰
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小窍门
小贴士:
1戚风蛋糕用的鸡蛋最好是冷藏过的,蛋白最好是冷冻到边缘起冰碴子的状态打发后更稳定。
2这款蛋糕烤好后会回缩,这很正常,需要挤入夹馅才会再次鼓起来。
3加好馅的蛋糕放入冰箱冷藏1小时候再吃口感会更好
使用的厨具:电烤箱
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