食材明细
- 酸咸 口味
- 砂锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜粉肠煲的做法步骤
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1粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。 -
2干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。
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3盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。
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4倒入五花肉煸至微黄。
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5加入酸菜翻炒。
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6倒入开水。
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7移入砂锅。
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8把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。
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9因酸菜有盐无需再加任何调味料。
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10非常开胃下饭。
小窍门
关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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