“孜然牛肉与孜然鱿鱼须是同样的做法，工序稍微多一些，一碗牛肉配一碗自家纯酿米酒味道更为鲜嫩多汁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
孜然牛肉丁的做法步骤
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1洗净的鲜牛肉切大块，改刀切成条，在改刀切丁。 -
2切好的牛肉放入碗中加入盐，黑胡椒，孜然粉，酱油，水淀粉，花椒油，米醋，食用油，抓匀腌制15分钟入味，待用。
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3洗净的洋葱对半切开，切条改刀切小片，芹菜洗净切小段，洗好的红椒去除头尾对半切开，去籽切成丁待用。
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4锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油。
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5倒入切好的芹菜，洋葱汆煮1约分钟至断生。
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6汆煮好的芹菜，洋葱捞出沥干水分待用。
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7热油起锅，倒入姜末，蒜末，葱段爆香。
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8倒入牛肉撒入姜汁料酒，爆出香味。
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9爆香的牛肉倒入生抽，辣椒油大火翻炒匀至熟透。
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10倒入汆煮好的洋葱，芹菜炒匀，倒入切好的红椒，鸡粉炒匀。
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11装盘取一片芹菜叶，摆放在菜肴边缘即可。
使用的厨具：炒锅
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