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诗文 杂菌荟火锅
释义
杂菌荟火锅的做法
“寒冷的冬天到了,吃个热乎乎的火锅也是必须的,火锅种类繁多,对于不会吃辣的南方人吃的最多的是清汤锅了,以前吃火锅都是外面吃的,每次吃完感觉嘴巴特干,相信加了不少“料”进去,为了吃得安全我现在也在家自己做火锅了,冬天一家人围着火锅的感觉特好!

火锅好不好吃底汤很重要,所谓的清汤锅底一般是用鲜鸡或鸡壳熬制,我们喜欢的鲜鸡来做,这样又能吃到鸡又能吃火锅一举两得,鸡和菌菇是最完美的搭档。”

食材明细

锅底
  • 鲜鸡 1只
  • 姜葱 适量
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
辅料
  • 白芝麻酱 适量
  • 芝麻油 适量
  • 辣油 适量
  • 蒜末 适量
涮料
  • 蟹味菇 适量
  • 鸡菇 适量
  • 海鲜菇 适量
  • 金针菇 适量
  • 蘑菇 适量
  • 香菇 适量
  • 平菇 适量
  • 粉丝 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杂菌荟火锅的做法步骤

  • 杂菌荟火锅的做法步骤:1
    1
    先来制作锅底汤:准备鲜鸡一只洗净切成小块
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:2
    2
    将鸡块放沸水里煮一下去腥
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:3
    3
    捞出在清水里冲洗干净
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:4
    4
    锅里放清水,放入鸡块烧开后撇去浮沫,加点料酒,下入葱姜、洋葱,用中火炖至鸡肉软烂即可
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:5
    5
    先来认识下各种菌类,现在的菌菇品种真多,因为怕放不下还有几样不放了!将菇类全部洗净,蘑菇需要用刷子刷一下,其它的一般剪去根部就可以了。
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:6
    6
    香菇去根斜划四下,成十字花形
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:7
    7
    蘑菇刷洗干净后,密密地切上若干刀,底部不要切断
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:8
    8
    平菇撕成条
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:9
    9
    其它的都剪去根部洗净即可
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:10
    10
    将鸡汤倒入火锅,加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:11
    11
    粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇,放入粉丝和香菜即可
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:12
    12
    用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:13
    13
    热腾腾的火锅上来了!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   火锅   朋友聚餐   驱寒暖身  
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更新时间:2025/3/11 21:29:35