“四川独特地理环境，潮湿气候条件，造就了川人喜欢麻辣口味。川菜的代表菜麻婆豆腐以麻辣见长，今天试做一次，与好食者共享。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1把豆腐切成一分大小的方块 -
2把姜，蒜切米。蒜苗切细，切葱花，待用。 -
3炒锅倒入菜仔油100克，把油烧到7分油温，将肉未下锅揇干水份，下姜米，蒜米，酱油，郫豆瓣一起翻炒，出香味后，加入高汤500克（或清水），放入豆腐急火烧十分钟。 -
4倒入水豆粉，收浆亮油。起锅装盘时撒上葱花，花椒面即可。
所属分类：
热菜