“土豆，胡萝卜切滚刀块，青椒切菱形片”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大盘鸡的做法步骤
-
1将鸡边腿斩2厘米大小的块，用盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。胡萝卜，土豆切滚刀块，青椒切片
-
2烧水、穿鸡肉、冲洗干净控水，?少许油炒鸡肉，加老抽上色（炒好倒出）
-
3少许油，煸小料，下豆瓣酱，炒红油，下干辣椒、花椒、香料，炒出香味?
-
4下入鸡肉，喷料酒，加水，盖过鸡肉
-
5下入土豆块，胡萝卜，用小火烧熟
-
6待汁子烧干前下入青椒，翻炒出锅
小窍门
出锅前挑出小料，香料。土豆、胡萝卜可以提前穿水，（土豆较难熟）正宗大盘鸡，土豆不炸、不穿水，炖熟（需要多加水）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
新疆菜
午餐
晚餐
学生