“茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。
茭白以春夏季的质量最佳，营养最为丰富。
提示：
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茭白青椒肉丝的做法步骤
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1肉丝盐味精淀粉生姜丝去腥，捏匀，腌10分钟，10分钟后，小炒盛出备用 -
2青椒我一般用的这样的。切丝备用 -
3生姜：主要用于肉丝，去腥味，夏天建议大家多吃生姜，驱寒 -
4茭白，刨刀刨丝，与青椒丝一同放好备用 -
5热油锅，倒入青椒丝茭白丝. -
6开始翻炒，翻炒过程，盐味精 -
7翻炒出香味来，7成熟，倒入备用的肉丝。一起翻炒2分钟左右，基本就可以了 -
8出锅，家常菜，随便吃吃。 -
9青椒的清香，肉丝的香甜。夏季适当吃吃非常不错。希望大家关注我，粉丝我吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜