食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶排包的做法步骤
-
1将高筋面粉、干酵母、细砂糖放入容器中拌匀，加入牛奶（温热）将中种面团用手和好。 -
2盖上保鲜膜发酵3-3.5小时。（3-4倍大） -
3将发酵好的中种面团用刀切成小方块放入和面机搅拌盆中，再加入主面团中除黄油以外的所有食材，先慢速搅拌后再快速搅拌。 -
4稍打出面筋后加入软化后的黄油，慢速搅散黄油后快速搅拌到面团表面光滑能拉出膜来。 -
5将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，基本发酵45-90分钟。（室内温度不同，发酵时间也有所不同） -
6发酵到2-2.5倍大。 -
7将发酵好的面团分割成65克一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。 -
8取一个65克的小面团用手压扁，再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。 -
9将擀好的面皮翻面，由上到下卷成橄榄形，将收口处捏紧。 -
10搓成与烤盘尺寸大小的相同的长圆柱状,中间部分相对粗些，两边稍微搓的细一点。 -
11将搓好的面包坯码入烤盘中盖上保鲜膜，进行二次发酵约45-90分钟。（室内温度不同，发酵时间也有所不同） -
12将二次发酵好的面包坯上刷上一层薄薄的蛋液水。（鸡蛋：水=1：1）放入预热180度的烤箱中层，烘烤约20分钟左右。
小窍门
我的新浪博客地址:http://blog.sina.com.cn/shiwei232
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
- 紫薯红豆椰蓉月饼
- 重庆家庭火锅
- 咸蛋黄炒饭
- 凤爪海鲜煲
- 蒜香排骨
- 韭菜馅饼
- 绿豆香酥饼
- 哈密瓜汁
- 超香味土豆片炒肉
- 酱焖杏鲍菇
- 蛋香馒头粒
- 创意三明治——剩米饭的华丽变身
- 河南烩面
- 英式司康饼
- 玉米面发糕
- 咖喱鸡饭
- 肉沫酱香南茄
- 松子鲈鱼
- 家庭版黄焖鸡
- 椰蓉蛋挞
- 烤红薯
- 馄饨皮版蛋挞
- 果酱饼干
- 香煎梭子蟹
- 南瓜饼
- because love you everyday
- because me
- because of
- because of sth
- because we can
- because with
- because you
- because you live
- because you no
- bechamel sauce
- be characteristic of
- becharmed beads
- be chicken
- becker cpa login
- becker funeral
- 点绛唇 暮夜晨起书所见（金末元初·段克己）
- 点绛唇 暮春感赋（清·许德蘋）
- 点绛唇 暮春游五华山继先师韵（元·尹志平）
- 点绛唇 暮景（明·叶小鸾）
- 点绛唇 暮景（明末清初·商景兰）
- 点绛唇 暮登新安镇城楼（元末明初·邵亨贞）
- 点绛唇 曲栈寒云，法郭河阳（清末民国初·程颂万）
- 点绛唇 曲榭（清·熊琏）
- 点绛唇 月下（当代·黄绮）
- 点绛唇 月夜哭如山妹（清·范贞仪）
- 点绛唇 月夜（宋·赵长卿）
- 点绛唇 月桂（明末清初·王夫之）
- 点绛唇 月波楼中秋作（宋·毛滂）
- 点绛唇 月波驿（清末民国初·胡薇元）
- 点绛唇 有意（近现代·姚鹓雏）
- 白狐迪拉(白狐迪拉与月亮石)
- 感谢那条秋田狗(精)
- 解码时间(时间哲学简史)(精)
- 一字不识
- 中国为什么行(从站起来富起来到强起来)
- 汪熙论中美关系(1784-2014)
- 体系概念史(欧陆民法典编纂何以可能)
- 魔法学校/世界大师童书典藏馆
- 游戏书(共3册)/我的第一本咕噜牛
- 第一书记(精准扶贫的一线战斗员)
- 小楷诗词系列(共5册)(精)
- 工业机器人技术及应用
- 我给记忆命名
- 计算机图形学--几何体数据结构
- 丛林故事/世界儿童文学名著彩图全译本/小树苗经典文库