“孟老师的黑麦八宝面包，没有黑麦，也没有八宝蜜豆。虽然对蜜豆并无太多兴趣，但因此放弃这款面包似乎有些可惜。。。其实，真没什么可惜的，犯不着为此倒腾回蜜豆，然后再看着剩下的豆豆发愁。借用此款面包的做法，把黑麦变成燕麦，舍弃掉甜腻的蜜豆，让它变成原味燕麦面包，不也挺好？一次做两个有点多，做一个又该如何让它变成中规中矩的长方形的样子呢？脑子把所有可能的用品统统过上一遍，似乎那个土司盒还比较适用，尺寸略略大一些，凑合着用。发酵结束，看起来还算不错。高高的土司盒，让人完全看不到它烘烤的过程，估摸着差不多了，就拿出来看看。
这个面包，扁扁的，忽然想起金条来。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
燕麦汤种面包的做法步骤
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1汤种料 -
2将牛奶和燕麦片倒入锅中 -
3拌匀 -
4小火加热，不断搅拌至水分收干，熄火，晾凉 -
5盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用 -
6面团料 -
7取一半汤种，同除黄油外的面团料一起倒入大碗中 -
8揉至略光滑，加入黄油 -
9继续揉至拉膜 -
10放入大碗，进行基础发酵 -
11面团长大 -
12排气滚圆 -
13擀成长约18厘米的长方形 -
14卷成圆柱 -
15按扁，放入土司盒中，进行最后发酵 -
16面团长满模具底部 -
17表面刷蛋液 -
18放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右 -
19表面金黄，出炉 -
20脱模晾凉
小窍门
发酵时间需根据实际温度而调整
此面包也可以按自己喜好整理成其他形状进行烘烤。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
此面包也可以按自己喜好整理成其他形状进行烘烤。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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面包
早餐