“家里好多红枣一直都储藏在冰箱里，老占地方了，LG和猫都不喜欢这样直接吃，尝了一个还觉得枣肉有此微酸，这样连煲汤都不想用它了，可也不能把它浪费了不是，做成枣泥馅吧，包入包子，不浪费，还合理的解决了这个难题，这次做出来的枣泥馅工序上略微有些复杂，但出来的成品口感细腻滑润，麻烦一点也是值得的。”
食材明细
- 果味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
枣泥馅的做法步骤
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1红枣去核。 -
2放入小锅中，加入红枣一半量的清水。 -
3放上冰糖，开火煮。 -
4当煮至水分渐干，红枣已经完全湿润，并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了。 -
5用个筛网慢慢地碾压过筛。 -
6过完筛的枣泥水份较大，下一步就要进行炒馅了。 -
7最好是选个不粘锅，把枣泥倒入锅内，中小火慢慢地炒，感觉到枣泥馅从容易搅动，到慢慢搅动困难，那么水分就差不多已经收干了，就说明已经OK了。
小窍门
1、个人感觉红枣已经足够清甜，一般情况下无须加糖，除非象我今天的这款红枣有些微酸，为了中和一下，少放了一点。因为红枣本身含糖量就已足够高，也很甜，再加糖就有可能会增加糖摄入，不利健康哦。
2、在炒制的时候，不需加油。只需把水分炒干就可以了，这样放的时间也较长，还方便做点心。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。
2、在炒制的时候，不需加油。只需把水分炒干就可以了，这样放的时间也较长，还方便做点心。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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