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诗文 枣泥馅
释义
枣泥馅的做法
“家里好多红枣一直都储藏在冰箱里,老占地方了,LG和猫都不喜欢这样直接吃,尝了一个还觉得枣肉有此微酸,这样连煲汤都不想用它了,可也不能把它浪费了不是,做成枣泥馅吧,包入包子,不浪费,还合理的解决了这个难题,这次做出来的枣泥馅工序上略微有些复杂,但出来的成品口感细腻滑润,麻烦一点也是值得的。”

食材明细

主料
  • 红枣 500克
辅料
  • 清水 适量
  • 冰糖 适量
  • 果味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

枣泥馅的做法步骤

  • 枣泥馅的做法步骤:1
    1
    红枣去核。
  • 枣泥馅的做法步骤:2
    2
    放入小锅中,加入红枣一半量的清水。
  • 枣泥馅的做法步骤:3
    3
    放上冰糖,开火煮。
  • 枣泥馅的做法步骤:4
    4
    当煮至水分渐干,红枣已经完全湿润,并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了。
  • 枣泥馅的做法步骤:5
    5
    用个筛网慢慢地碾压过筛。
  • 枣泥馅的做法步骤:6
    6
    过完筛的枣泥水份较大,下一步就要进行炒馅了。
  • 枣泥馅的做法步骤:7
    7
    最好是选个不粘锅,把枣泥倒入锅内,中小火慢慢地炒,感觉到枣泥馅从容易搅动,到慢慢搅动困难,那么水分就差不多已经收干了,就说明已经OK了。

小窍门

1、个人感觉红枣已经足够清甜,一般情况下无须加糖,除非象我今天的这款红枣有些微酸,为了中和一下,少放了一点。因为红枣本身含糖量就已足够高,也很甜,再加糖就有可能会增加糖摄入,不利健康哦。
2、在炒制的时候,不需加油。只需把水分炒干就可以了,这样放的时间也较长,还方便做点心。如果喜欢加入油的味道,也可以少量加入油炒制,但不宜多,否则口感会油腻。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   自制食材   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 21:48:37