食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮乳鸽的做法步骤
-
1乳鸽两只，内脏去除干净，清洗好。 -
2用生抽调色，加香料煮锅卤水，把乳鸽浸到熟。 -
3卤熟的乳鸽取出，蘸两次脆皮水，脆皮水是用麦芽糖、醋和白糖加水煮开晾晾就好。 -
4挂好脆皮水的乳鸽晾几个小时到皮干，就可以下锅炸了。 -
5炸时先用热油淋遍全身，然后边淋边炸到皮色棕红就好了。 -
6切块儿装盘就成了，可以准备些喜欢的酱料之类蘸食。
小窍门
乳鸽肚子里靠背部的肺一定要掏出来。
卤水稍咸些比较好，因为卤乳鸽时间比较短，不容易入味。
炸时油温不要太高，不然一下就糊了。
卤水稍咸些比较好，因为卤乳鸽时间比较短，不容易入味。
炸时油温不要太高，不然一下就糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 自制健康奶油
- 无油版炸鸡腿
- 酸辣土豆丝
- 养胃猴头菇桂圆煲鸡汤
- 快手早餐——葱香嫩玉米饼
- 青菜面
- 麻酱菠菜面
- 杂炒秋葵（洋葱胡萝卜青椒炒鸡蛋）
- 板栗鸡翅
- 化疗患者吃起来就缓解痛苦的银耳紫薯汤
- 南瓜紫薯饼
- 自制奶酪
- 广式鲳鱼
- 孜然羊排
- 五香鸡爪
- 肥牛饭
- 红烧鸡翅
- 糖醋荷包蛋
- 萝卜丝蒸丸子
- 南瓜红豆芝士饼
- 橙子蝴蝶
- 吐泡泡的橙子鱼1
- 冒泡泡的橙子鱼2
- 桃胶雪耳糖水
- #RIO# 鸡尾果酒的做法
- right on
- right-on
- right on cue
- right on the nose
- right path
- right people
- right person
- right side
- right side
- rightsize
- rights of women
- right stage
- right thing
- right-thinking
- right this way
- 虎牢关（元·周伯琦）
- 虎牢关（宋·司马光）
- 虎牢关（明·殷奎）
- 虎牢关（清·陈见智）
- 虎牢（清·刘瞻榕）
- 虎牢（金·赵秉文）
- 虎皮送周竹友（宋·萧立之）
- 虎皮驿（明·庞尚鹏）
- 虎石（宋·谢翱）
- 虎石（近现代·沙曾达）
- 虎穴行送曹秀才从军（明·胡应麟）
- 虎耳岩逢不二和尚（明·袁宏道）
- 虎臣伯玄见过待仲贞不至二首（明·欧大任）
- 虎臣子禹惟中时雍子交集斋中（明·欧大任）
- 虎豹豺狼四画为杨百户题虎（明·邓林）
- 怎样当一名科学家--科学研究中的负责行为(第3版)
- 腔静脉外科学
- 西双版纳傣族传统灌溉制度的现代变迁
- 送你安全(儿童自救手册)/应急科普丛书
- 金融主义时代的军备博弈与科技战略/世界金融故事会
- 实用诊断学(精)
- 消化系统疾病热点问题系统评价(精)
- 继发性高血压(精)
- 肌电图在司法鉴定中的应用
- 国际高血压防治指南及解读(第3版)
- 腹腔镜肝脏外科手术操作要领与技巧
- 阴道镜技术难点与对策(精)
- 临床眼底病(外科卷)(精)
- 眼眶骨折的诊断与治疗(精)
- 青光眼诊断图谱(精)