诗文 | 炒栀子花 |
释义 |
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食材明细
炒栀子花的做法步骤
小窍门
1、我们吃的栀子花是野生单瓣的,不是观赏那种复瓣的。栀子花的雌蕊和雄蕊要去掉,然后揉出水分,再泡一两天,这样可以减少苦涩味。
2、一般我们喜欢加一点韭菜一起炒,这样香。 3、酒酿是自家做的,炒菜的时候放一点,可以提鲜增加鲜甜味,没有就用料酒代替。 4、这道菜少了辣椒也是没有灵魂的。新鲜辣椒还是干辣椒随意。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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