“在庆祝父母钻石婚到来之际，我筹划了系列活动：去相馆照一组婚纱照、宴请亲朋聚餐、制作二老喜欢的各类点心（蛋糕、面包、千层发面饼等），今天的这款奶黄、豆沙双馅包，也是特为二老制作的，寓意好事成双、福寿双全，衷心祝愿二老健康长寿。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄豆沙双馅包的做法步骤
-
1面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
2将发酵好的面团揉匀，分成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，二片为一组。 -
3将其中的一块面片对折。 -
4再对折。 -
5切去小三角。 -
6打开切去小三角的面片。 -
7二块面片重叠。 -
8翻面，将切去小三角的面片放在下面。 -
9放入红豆沙馅。（红豆沙馅制作方法：将红豆浸泡一晚，用压力锅压烂，放入搅拌机打成泥，放入红砂糖拌匀即可。若馅料水份太多，可放些生粉拌匀，或放锅里炒至满意程度）。 -
10折叠包起，收口。 -
11将切去小三角的面片翻起来，放入奶黄馅。（奶黄馅的制作方法详见我以前制作的奶黄包）。 -
12折叠包起，收口。 -
13将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟至1.5倍大。 -
14大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。 -
15蓬松柔软，一包双馅。
小窍门
二次醒发时间不宜过长，否则成品易变形。
使用的厨具：蒸锅
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