“超爱越南菜。薄如蝉翼的春卷皮、各种鲜蔬烫的米粉、滴漏咖啡。。。都让人留连忘返。曾经在越南买回过春卷皮，但包出来的效果不大好。这次网购了这个春卷皮韧性够，易包裹，可还是包得不好????就这样儿吧，甜辣酱的味儿还挺正宗。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
越南春卷的做法步骤
-
1紫甘蓝、胡萝卜、芦笋洗净，切丝，芦笋切段。 -
2豆腐干切丝卤水卤一下。 -
3黄瓜洗净切片。 -
4苋菜洗净。 -
5生菜洗净。 -
6鲜虾挑去虾筋洗净。 -
7煮锅水烧开。 -
8加一勺盐少许油，放入芦笋开小火沓熟起锅。 -
9继续沓胡萝卜，不要煮耙。 -
10沓紫廿蓝。 -
11沓苋菜。 -
12装盘备用。 -
13白灼虾。 -
14剥皮后装盘。卤好的豆干。 -
15春卷皮。 -
16温水浸软春卷皮后铺在盘子上。注意看，相当薄。 -
17取所需食材，卷成卷。 -
18取所需食材卷成卷。 -
19卷好。 -
20重复上面步骤，卷好春卷摆盘。沾甜辣酱就可以吃了。 -
21成品。 -
22成品。
小窍门
1、沓芦笋时加盐为去除涩味，加油保持颜色鲜艳。
2、熟吃的食材不用沓耙了，影响口感。
3、春卷油炸吃也可以。
2、熟吃的食材不用沓耙了，影响口感。
3、春卷油炸吃也可以。
使用的厨具：煮锅
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