正宗红烧带鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
带鱼切成6厘米长的段，两面剞上几刀，便于入味。
2
放适量盐、料酒、十三香，腌制30分钟
3
准备蒜片、姜片、葱花
4
腌制好的带鱼裹上淀粉备用。
5
锅中放油，油量不用太多，能没过带鱼即可。待油温6成热时（锅中插一根竹筷子，看到筷子周围迅速冒起小泡，即油温已够），放入带鱼，下锅后不要马上翻动，炸一会儿后，轻晃锅，感觉带鱼能晃动，再翻面。
6
炸制金黄，捞出备用。
7
碗里放适量盐、料酒、酱油、白醋、白糖，少量水
8
热锅凉油，放花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜，炒到葱姜焦黄后，把辅料全部捞出
9
炸好的带鱼倒入炒过料的油中。
10
翻炒几下后，倒入调好的酱汁，大火烧开，待汤汁收尽，出锅。

诗文	红烧带鱼
释义	食材明细主料带鱼 5条葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量辅料盐 8g 酱油 10g 料酒 10g 白糖 15g 白醋 10g 淀粉 50g 十三香 15g 咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧带鱼的做法步骤 1 带鱼切成6厘米长的段，两面剞上几刀，便于入味。 2 放适量盐、料酒、十三香，腌制30分钟 3 准备蒜片、姜片、葱花 4 腌制好的带鱼裹上淀粉备用。 5 锅中放油，油量不用太多，能没过带鱼即可。待油温6成热时（锅中插一根竹筷子，看到筷子周围迅速冒起小泡，即油温已够），放入带鱼，下锅后不要马上翻动，炸一会儿后，轻晃锅，感觉带鱼能晃动，再翻面。 6 炸制金黄，捞出备用。 7 碗里放适量盐、料酒、酱油、白醋、白糖，少量水 8 热锅凉油，放花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜，炒到葱姜焦黄后，把辅料全部捞出 9 炸好的带鱼倒入炒过料的油中。 10 翻炒几下后，倒入调好的酱汁，大火烧开，待汤汁收尽，出锅。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜产妇夏季食谱宴客菜晚餐
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食材明细

红烧带鱼的做法步骤