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诗文 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】
释义
美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法

食材明细

主料
  • 黄油 35克
  • 低粉 40克
  • 高粉 12克
辅料
  • 牛奶 60克
  • 鸡蛋 50克
  • 蛋黄 45克
  • 蛋白 105克
  • 砂糖 70克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

舒芙蕾蛋糕卷的做法步骤

  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：1
    1
    黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：2
    2
    加入过筛后的高粉+低粉（52克）
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：4
    4
    分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度）
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：6
    6
    蛋液搅拌均匀
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：7
    7
    分次加入到黄油糊中
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀后过筛备用
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：10
    10
    将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：11
    11
    取三分之一的蛋白加入黄油糊中
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：12
    12
    翻拌均匀
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：13
    13
    再倒回到蛋白糊中
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：14
    14
    上下翻拌均匀
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：15
    15
    倒入铺油纸的烤盘中
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：16
    16
    放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：17
    17
    拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：18
    18
    然后再翻过来，将表面抹上草莓酱
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：19
    19
    卷起来后固定放置一会儿，使其定型
  • 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法步骤：20
    20
    切成块（这次我切成大块的，儿子说这样吃之前再切小块不会干掉口感好）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   早餐   下午茶   蛋糕卷  
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更新时间：2026/5/27 9:29:39