诗文 | 清炖老鸽汤 |
释义 |
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食材明细
清炖老鸽汤的做法步骤
小窍门
1、老鸽宜煲汤,嫩鸽宜炖、烤;前者需要长时间才能使肉烂熟,汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养;
2、枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入; 3、枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替;调料无需多,放几片姜去腥味,以防草药味太重压了鸽子的鲜味。
使用的厨具:电炖锅
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