网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 清炖老鸽汤
释义
清炖老鸽汤的做法
“民间有“一鸽胜九鸡”一说,可见鸽子的营养价值之高。

鸽子肉富含蛋白质,脂肪含量较低,而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素,这种软骨素具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环的作用,特别是创伤以后的人,如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用,这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。

一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖,就是美味。尤其季节交替时,更有及时补水、防干去燥的效果。”

食材明细

主料
  • 老鸽 1只
辅料
  • 枸杞 1撮
  • 1块
  • 适量
调料
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

清炖老鸽汤的做法步骤

  • 清炖老鸽汤的做法步骤:1
    1
    老鸽1只,枸杞1撮,姜1块。
  • 清炖老鸽汤的做法步骤:2
    2
    老鸽里外清洗干净,把爪子剪下来,便于放置锅中;枸杞用凉水冲洗一遍,姜切片。
  • 清炖老鸽汤的做法步骤:3
    3
    老鸽入凉水锅中,大火煮开转中火,有少许的油脂和浮沫涌现出来。
  • 清炖老鸽汤的做法步骤:4
    4
    用勺子撇掉浮沫。
  • 清炖老鸽汤的做法步骤:5
    5
    将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中,枸杞和姜片一同入汤。
  • 清炖老鸽汤的做法步骤:6
    6
    盖上内盖和外盖,煲汤2-4小时均可,出锅时撒盐;老鸽肉硬不易烂,短煲可以喝到鲜汤;长煲连汤带肉可一起食用。
  • 清炖老鸽汤的做法步骤:7
    7
    清炖老鸽汤,汤鲜味美,开胃又润燥!

小窍门

1、老鸽宜煲汤,嫩鸽宜炖、烤;前者需要长时间才能使肉烂熟,汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养;
2、枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入;
3、枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替;调料无需多,放几片姜去腥味,以防草药味太重压了鸽子的鲜味。
使用的厨具:电炖锅
所属分类: 汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:29:01