“梅干菜红烧肉，是一道经典的传统菜肴，主要食材是梅干菜和五花肉，梅干菜吸收油脂后味道变的鲜嫩味美，猪肉经梅干菜吸脂肥而不腻，家家户户都有自己的一碗红烧肉，烧红烧肉我喜欢用啤酒代替清水，使得肉质更加的鲜嫩，而且色泽红亮，甜中带咸，鲜肥不腻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒梅干菜烧肉的做法步骤
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1准备五花肉和梅干菜 -
2准备所有调料
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3提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净
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4五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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5梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分
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6把焯水好的五花肉用刀刮去表面的油脂
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7切块后用流动水清洗干净
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8锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底
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9煎出香味后推向一边加入八角，葱姜爆出香味
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10倒入生抽和老抽煸炒均匀
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11倒入啤酒
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12加入冰糖
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13大火烧开后转小火炖25分钟
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14再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火
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15撒上葱花后上桌
小窍门
1.梅干菜容易入味，不要过早加入免得过咸
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
使用的厨具：炒锅
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