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诗文
瑶柱节瓜环
释义
食材明细
主料
节瓜
2个
瑶柱
8个
排骨
100克
辅料
盐
适量
蒜头
2个
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
瑶柱节瓜环的做法步骤
1
节瓜削皮洗净,排骨汆水备用,大瑶柱用水浸泡2小时或更长时间。
2
节瓜横切成比瑶柱稍厚的节瓜段。
3
用小刀把瓜囊剔除,剜出一个与瑶柱大小相当的洞穴,成为瓜环;把瑶柱填入瓜环里。
4
把排骨和瓜环码放在汤锅里,放入蒜头,加入适当的水。先大火烧开十分钟,然后小火炖煮约半个小时。若瑶柱浸泡时间较短,可以适当延长炖煮时间。煮至节瓜变软,最后加入适量的盐调味。盐不用多,因为瑶柱本身有咸味。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 10:32:25