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诗文 中种紫薯和吐司
释义
中种紫薯和吐司的做法

食材明细

材料A
  • 高筋面粉 175g
  • 125g
  • 酵母 3g
材料B
  • 高筋面粉 95g
  • 奶粉 10g
  • 细砂糖 50g
  • 紫薯泥 100g
  • 酵母 2g
  • 4g
  • 鸡蛋 40g
材料C
  • 黄油 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

中种紫薯和吐司的做法步骤

  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:1
    1
    把A料全部加进面包机筒里面,和成面团
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:3
    3
    发酵至两倍大
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:4
    4
    加入B料
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:5
    5
    和15分钟
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:6
    6
    加入黄油,再和15分钟
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:7
    7
    和好的面团放在烤箱中发酵至两倍大
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团取出排气
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:9
    9
    分成三份
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:10
    10
    去一份面团,擀平
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:11
    11
    再卷起来
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:12
    12
    同样的,其他两团面团也重复上面的做法,卷好的面团放在模具中
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:13
    13
    烤箱中放一碗水,把面团放进去,发酵
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:14
    14
    发酵至九分满
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:15
    15
    盖上模具盖子后,在模具外面包一层锡纸,这样可以防止面包上色严重,烤箱上下火150度烤45分钟
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:16
    16
    尽量使用不沾的模具,这样脱模容易点
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:17
    17
    内部组织很细腻
  • 中种紫薯和吐司的做法步骤:18
    18
    成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:42:07