“本菜色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐猪排的做法步骤
-
1猪排洗净斩成小段；放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。 -
2将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。 -
3将青椒、红椒洗净切块；洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。 -
4放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。 -
5调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。
小窍门
1.炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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