“照例还是煎豆腐，调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油，味道大大提升，口感鲜、甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲍汁豆腐的做法步骤
-
1先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用； -
2豆腐一块，流水下稍微一冲洗， -
3豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液； -
4不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐； -
5一面煎黄后，翻面煎另一面； -
6所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁； -
7汤汁与豆腐齐平，小火慢炖； -
8炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。
小窍门
鲍鱼汁是咸的且非常浓稠，寿喜烧酱油是淡口的甜酱油，无需放盐，炖好的汤汁是鲜、甜。
使用的厨具：平底锅
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