食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒肉丝的做法步骤
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1猪瘦肉洗净，切丝。 -
2将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。 -
3青椒去蒂去籽后洗净，切丝。 -
4炒锅加热，倒入植物油。 -
5油热后，放入肉丝，快速翻炒。 -
6肉丝变色后，当油七八成热时，放入葱、姜、蒜末，爆香。 -
7放入青椒丝，继续翻炒。 -
8青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。 -
9完成。
小窍门
我个人偏好用红薯淀粉来嫩肉，效果好，又没有什么味儿。
使用的厨具：炒锅
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