“用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以深受大家的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌木耳的做法步骤
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1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。 -
2彩椒洗净切成菱形块。 -
3洋葱切丝。 -
4胡萝卜去皮切丝，入沸水汆烫1分钟捞出。 -
5放入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。 -
6把焯过水的木耳、胡萝卜丝、洋葱放到深一点的盆中，倒入酱油、白醋、白糖，拌匀。 -
7锅里倒少许食油，油热后放入姜末爆香，放彩椒块翻炒，放入盐调味。把炒好的料汁浇入盆中，拌匀 -
8最后放炸好的葱油，拌匀即可。 -
9清爽脆嫩
小窍门
提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜