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诗文
香辣皮蛋豆腐
释义
“好热的天气啊!”
食材明细
主料
豆腐
200g
辅料
皮蛋
2个
配料
盐
适量
生抽
适量
蒜末
适量
植物油
适量
小葱
1棵
味精
适量
料酒
适量
香油
适量
醋
适量
辣椒粉
适量
酸辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香辣皮蛋豆腐的做法步骤
1
豆腐洗净,切片,放适量盐、生抽、料酒拌匀,上锅,大火蒸十分钟。
2
蒸好的豆腐片装盘,中间要少摆些,留出比较低的空间。
3
每一个皮蛋切成八等份。
4
切好的皮蛋摆在豆腐片的中间,这个环节一般要有点造型的。
5
适量蒜末、辣椒粉,用烧热的植物油泼,加入少许味精,适量盐、生抽、醋、香油,调成香辣汁。
6
香辣汁浇在豆腐和皮蛋上,撒点小葱末作点缀。
小窍门
差点忘了,南豆腐要用淡盐水浸泡哦。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/2/1 20:18:24