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诗文 香辣皮蛋豆腐
释义
香辣皮蛋豆腐的做法
“好热的天气啊!”

食材明细

主料
  • 豆腐 200g
辅料
  • 皮蛋 2个
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蒜末 适量
  • 植物油 适量
  • 小葱 1棵
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣皮蛋豆腐的做法步骤

  • 香辣皮蛋豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐洗净,切片,放适量盐、生抽、料酒拌匀,上锅,大火蒸十分钟。
  • 香辣皮蛋豆腐的做法步骤:2
    2
    蒸好的豆腐片装盘,中间要少摆些,留出比较低的空间。
  • 香辣皮蛋豆腐的做法步骤:3
    3
    每一个皮蛋切成八等份。
  • 香辣皮蛋豆腐的做法步骤:4
    4
    切好的皮蛋摆在豆腐片的中间,这个环节一般要有点造型的。
  • 香辣皮蛋豆腐的做法步骤:5
    5
    适量蒜末、辣椒粉,用烧热的植物油泼,加入少许味精,适量盐、生抽、醋、香油,调成香辣汁。
  • 香辣皮蛋豆腐的做法步骤:6
    6
    香辣汁浇在豆腐和皮蛋上,撒点小葱末作点缀。

小窍门

差点忘了,南豆腐要用淡盐水浸泡哦。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/16 8:40:22