食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
燕麦刀切馒头的做法步骤
-
1馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。（燕麦片用料理机提前打成粉，也可直接加入面粉中） -
2温水分为二份，分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。 -
3用筷子搅拌均匀。 -
4加入燕麦粉并搅拌均匀。 -
5揉成光滑面团。 -
6约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同，气温越低，发酵时间越长。判断面团是否发酵完成，可用手指粘点面粉，然后插入面团中，面团孔洞不回缩，即为发酵完成。 -
7用擀面杖将面团擀薄排气。 -
8对折，再擀薄，重复4至5次，直到表面光滑。 -
9卷起成柱状，并搓圆，搓光滑。 -
10分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。 -
11蒸笼表面涂油，将馒头坯均匀码放到蒸笼中，二次发酵约15分钟。 -
12发酵完成，体积略为膨大。 -
13水烧开约蒸12分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
午餐
晚餐
- 豆沙青团
- 煮地瓜
- 南瓜小米粥
- 大葱烧鸡腿
- 洋葱炒鸡丝
- 反沙芋头
- 金汤鱼片豆腐
- 木瓜牛奶燕窝
- 粉皮烧排骨
- 鱼片蒸蛋
- 可乐鸡翅
- 冬瓜莲子汤
- 筒骨蒸肥肠
- 香煎玉米饼
- 百叶结烧夜开花
- 午餐肉炒莴笋
- 龙虾尾烧鸡块
- 皮蛋厚千张丝炒牛心菜
- 四川羊肉汤
- 香葱烧百叶结
- 油三角烧娃娃菜
- 鸡骨草麦冬陈皮鸡爪汤
- 鸡杂浸小油菜
- 核桃补肾蛋
- 土豆乌米焖饭
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