食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
燕麦刀切馒头的做法步骤
-
1馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。（燕麦片用料理机提前打成粉，也可直接加入面粉中） -
2温水分为二份，分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。 -
3用筷子搅拌均匀。 -
4加入燕麦粉并搅拌均匀。 -
5揉成光滑面团。 -
6约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同，气温越低，发酵时间越长。判断面团是否发酵完成，可用手指粘点面粉，然后插入面团中，面团孔洞不回缩，即为发酵完成。 -
7用擀面杖将面团擀薄排气。 -
8对折，再擀薄，重复4至5次，直到表面光滑。 -
9卷起成柱状，并搓圆，搓光滑。 -
10分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。 -
11蒸笼表面涂油，将馒头坯均匀码放到蒸笼中，二次发酵约15分钟。 -
12发酵完成，体积略为膨大。 -
13水烧开约蒸12分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
午餐
晚餐
- 日式豆腐
- 花生莲藕骨头汤
- 泡椒仔姜兔
- 桂圆甜酒糟
- 多肉馄饨
- 清肝明目枸杞菊花茶
- 糖醋西红柿
- 大米过油肉
- 红豆莲子羹
- 儿时的美味---烤红薯
- 来点料更美味--杏仁酱面包卷
- 如意香干
- 椰香戚风纸杯蛋糕
- 戚风蛋糕卷
- 海参白菜炖豆腐
- 葱油海带丝
- 腐乳拌茄泥
- 纳豆水瓜丝
- 快速版反沙芋头
- 野天椒拌萝卜干
- 干炒牛河
- 蒜油海带
- 草莓镜面可可慕斯蛋糕
- 香喷喷的排骨焖饭
- 孜然鸡翅
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- 南滨（明·区越）
- 南漍蟹（近现代·沙曾达）
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- 南漪堂（宋·沈遘）
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- 南潭（唐·李昌符）
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