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诗文 小炒杏鲍菇
释义
小炒杏鲍菇的做法
“杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇,菇肉肥厚,质地细腻,还有清淡的杏仁的香味。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 适量
辅料
  • 味极鲜酱油 适量
  • 小葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 白糖 适量
  • 精盐 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

小炒杏鲍菇的做法步骤

  • 小炒杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
  • 小炒杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    小葱切葱末、大蒜切末。
  • 小炒杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
  • 小炒杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
  • 小炒杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。
  • 小炒杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
  • 小炒杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇本省就具有特有的香味,可以不加酱油,白糖等调料味道也同样鲜美。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:08:26