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诗文 蒜薹炒鸭胗
释义
蒜薹炒鸭胗的做法

食材明细

主料
  • 鸭胗 4个
  • 蒜薹 1小把
辅料
  • 料酒 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜 2粒
  • 小米干辣椒 3个
酱汁
  • 酱油 2勺
  • 老抽 1勺
  • 米醋 2勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜薹炒鸭胗的做法步骤

  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：1
    1
    鸭胗处理干净切薄片！蒜薹切小段！其他材料一样准备好！
  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：2
    2
    鸭胗冷水入锅加一点料酒煮开！捞出洗净！
  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：3
    3
    锅中放比平时多一点的油，热锅冷油放入姜片和大蒜炒香！
  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：4
    4
    倒入鸭胗翻炒几下
  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：5
    5
    再放入蒜薹和辣椒段翻炒均匀，放入适量盐翻炒
  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：6
    6
    沿锅边浇上一圈料酒，不要翻动！
  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：7
    7
    烧至没酒味，倒入酱汁！快速翻炒将酱汁收干！差不多得两分钟
  • 蒜薹炒鸭胗的做法步骤：8
    8
    然后就可以出锅啦！我不爱放味精这些的！嘿嘿…

小窍门

我喜欢鸭胗软一点，入味一点！所以很早就放进去炒了！
如果不喜欢很软就在料酒和酱汁的步骤之后再放蒜薹！最后跟鸭胗一起爆炒2分钟！就熟了！
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更新时间：2026/5/11 10:24:26