诗文 | 米鱼豆腐羹 |
释义 |
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食材明细
米鱼豆腐羹 的做法步骤
小窍门
温馨提醒:米鱼如何选择?非常新鲜的米鱼鱼鳞颜色为金银青色相接,鱼鳞闪闪,鱼鳃血红。如鱼鳞金银青色没有鱼鳃暗红,说明米鱼已经过夜,不是刚捕上来的。米鱼网上购链接:
https://item.taobao.com/item.htm?id=587936234948 放入锅中的水一次性加够,焖煮的鱼汤显示为白色这样鲜味与营养价值都在汤中。 如何切出漂亮的豆腐?把豆腐盒子的上保护膜去掉,用刀在豆腐上划上几刀,盒子底部一端稍微剪一刀,轻轻拍打一下盒子,豆腐就很漂亮的滑出盒子。
使用的厨具:电磁炉、平底锅
所属分类:
羹类
家常菜
汤羹
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