“待在家里不能出门，大人无所谓，小孩着急。他也是个小吃货，每天变着花样让我给他做吃的，这不又要吃肉松蛋糕卷，一是他喜欢吃，但最关键的是他想打蛋液，小家伙现在打发蛋液也是有模有样的，一个人基本可以把蛋液打发的。跟着个吃货奶奶，小孙子从小就爱动手。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1纯牛奶倒入盆里。加入鸡蛋黄和亚麻籽油，充分搅拌均匀。 -
2筛入低筋粉搅拌均匀成为蛋黄糊。
-
3蛋清放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬。
-
4打发过程中分三次加入白糖。
-
5打发到提起打蛋器有稍微弯曲的小尖角。
-
6去1/3打发的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
-
7再倒入剩余的蛋白中。
-
8翻拌均匀成为蛋糕糊。
-
9烤盘中铺油纸，把蛋糕糊倒入抹平，然后撒上海苔肉松和香葱碎。
-
10烤箱150度上下火，预热完成后入烤箱烤半个小时。
-
11烤好取出倒扣，撕掉油纸，把撕掉的油纸再盖上，晾凉至手温。
-
12晾至稍微有点温度时，放在油纸上，涂抹上沙拉酱，撒上肉松。
-
13借助擀面杖卷起来。可以放入冰箱冷藏定型。
-
14定形后就可以打开切段了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
夜宵