“最近黄焖鸡米饭似乎很火呀，在逐渐转冷的的天气里，这样暖烘烘的菜确实不错，而且用鸡汤泡饭吃，好满足呀，(*^__^*)嘻嘻……”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄焖鸡米饭的做法步骤
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1鸡腿剁小块，用耗油和料酒各一勺腌渍15分钟。木耳和香菇要提前发好。 -
2葱切大段，蒜对半切开，姜切厚片备用。 -
3准备香叶、花椒、八角、草果，都是家里比较常用的香料。 -
4凉锅凉油下入香料小火煸出香味儿，将鸡块鸡皮朝下放入锅中煎一下。这时还会出油的，所以刚才炒香料时稍加一些油就好。 -
5鸡块煎成金黄色就先盛出去，用锅里煎出的鸡油爆香葱姜蒜。 -
6在锅里加入两勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱和几颗冰糖。 -
7继续煸炒出红油。 -
8加入发好的香菇翻炒几下。 -
9香菇滚上酱料后加入发好的木耳继续翻炒。 -
10将煎好的鸡块加入翻炒均匀。 -
11在锅中加入一小罐啤酒。 -
12秘密武器来了，先前发香菇的水不要倒掉，也加入锅子里，会很香的。所以发香菇的时候一定要给香菇洗干净哦。 -
13锅里的汤要多一些哦，然后就开始焖煮了。家里有沙煲就转入沙煲炖煮，没有就用炒锅吧。 -
14青红椒切 -
15汤收的比较浓时就可以加入了青红椒了，翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门
加啤酒汤比较容易收的比较浓，因为啤酒里有糖分，颜色也会好一些。这个菜基本不用特别加盐，因为使用了好几种酱。口味重的小伙伴可以适量添加一些哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜