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诗文 鸡肉蔬菜蛋饺
释义
鸡肉蔬菜蛋饺的做法
“鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂,能给宝宝提供最优良的蛋白质;胡萝卜我家俩宝平时不爱吃,把它打碎放进鸡肉里面,味道很棒!

今天这款蔬菜鸡肉蛋饺包含了鸡蛋,红萝卜,鸡肉,我还在里面加了一点香菜,软嫩易咀嚼易消化。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 鸡胸肉 150克
  • 胡萝卜 100克
  • 香菜 一小把
辅料
  • 食盐 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 鸡粉 适量
  • 白糖 适量
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤

  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉洗净,切成块,放入料理机打碎;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮,切成块,放入料理机打碎;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:3
    3
    将鸡胸肉泥,胡萝卜泥,香菜碎和葱花碎放入料理碗内,加入1勺盐,1勺生抽,适量黑胡椒粉,适量香油,半勺白糖,少量鸡粉和15克左右的淀粉顺时针搅拌上劲;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:4
    4
    取四个鸡蛋打入碗;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:5
    5
    加入一丢丢盐,10克左右淀粉搅拌均匀。
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:6
    6
    打散至无颗粒;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:7
    7
    不粘锅内小火烧热,刷一层薄油,再将圆形模具放在锅里,倒一汤勺蛋液在模具内,转动不粘锅让蛋液均匀流淌,形成蛋皮;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:8
    8
    等蛋皮边缘凝固,底部还有部分蛋液尚未凝固;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:9
    9
    夹一点肉馅放在蛋皮中间,肉馅不要太多;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:10
    10
    用筷子把蛋皮的一边夹盖住肉馅,然后用筷子把边缘压紧即可;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:11
    11
    依次制作直到蛋液用完为止;
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:12
    12
    做好的蛋饺还不能食用,因为它的内陷还没有完全成熟,所以需要开水上锅,蒸7分钟左右就可以开吃了。
  • 鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤:13
    13
    蒸好的蛋饺可以直接食用,也可以不用蒸,直接放冰箱冷冻,下次可以用来做刷火锅,比外边买的更卫生哦!

小窍门

1.做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉,这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂;
2.蒸蛋饺时要开水锅上蒸,这样蒸出的蛋饺干爽口感好。
3.等蛋皮边沿凝固后,就可以用筷子盖起来,不要煎得太久。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 8:06:56