“别说我任性，猪的内脏我都好喜欢，基本上拿来爆炒，弄上辣辣的辣椒，我都觉得棒级了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒腰花的做法步骤
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1猪腰切开，把中间白白的那些东西去掉，要去得一点不剩哦，（我不知道那个白白的叫什么，听卖肉的说叫腰骚，好奇怪的名字。）然后把猪腰浸泡一小时，水里加入花椒和少许的料酒。 -
2泡好的猪腰，打刀花切好。。看上去水渍渍的没关系! -
3我们烧一锅开水。水开了后把猪腰放到水里焯一下，一分钟左右捞出备用。 -
4要用到的配菜。 -
5我们来把配菜都切好。（如图就OK了，我不一一说了，喜欢切成什么样子都行，看你自己喜欢就好，反正都是“进口货”，嘿嘿！！） -
6锅里放油烧到七成热。 -
7放入葱姜蒜瓣爆出香味。 -
8然后放入青红椒。。翻炒一小会。 -
9接着放入焯过水的腰花。翻炒。。。 -
10加入少许的蚝油，持续翻炒。。。 -
11放入蒜苗，翻炒一分钟。 -
12烹入少许的生抽，调下色，然后关小火调入适量的盐和味精，其实基本不用加盐了，因为蚝油和生抽都是带有咸味的，但是还是尝一下，看需不需要调入，调好味后，翻炒几下，关火就可装盘了。 -
13成品图。。。 -
14成品图。。。
使用的厨具：炒锅
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