“与烧卖一样齐名的又一道江南名点，做起来虽然费时了些，但入口后那种外焦里嫩、鲜美多汁的口感还是让你感觉一切努力都值得。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生煎小笼包的做法步骤
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1猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲，再加盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉和香油拌匀备用。 -
2用温水将酵母化开，加入面粉中揉成光滑面团，室温下发酵至两倍大后排气揉匀。 -
3揉匀后的面团分成8个剂子。 -
4分别擀成比饺子皮稍大的薄面片。 -
5放入适量肉馅，包成包子。 -
6平底锅加少许油烧热，将包子排入锅中，小火慢煎。 -
7待底面煎至焦黄后，倒入小半碗水，盖上锅盖，煎至水分收干，依口味撒上葱花和黑芝麻即可。
小窍门
水煎包的包子个头比较小，而且我全程都用的小火，水分收干时，包子熟得透透的，完全不用担心没有熟的问题。
使用的厨具：平底锅
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