食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米卷的做法步骤
-
1面粉加入盐混合均匀，再加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团； -
2面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵； -
3在等待面团发酵时，把切好的腊肠加入烧红的锅里； -
4慢慢翻炒腊肠，直到腊肠颜色完全变； -
5加入已煮好的糯米饭； -
6把糯米饭和腊肠完全搅拌混合，加入少量酱油拌均匀即可； -
7取出发酵好的面团，排气； -
8把面团擀开，再重复折叠，再捍开，重复6次； -
9取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中，用手压紧； -
10把压好的糯米饭放在面片上； -
11从糯米饭端开始慢慢卷起（如果面团太干，可以轻刷一层水再卷）； -
12把卷好的面团用刀子切大小一样的面团，放在垫有油纸的蒸盘上，放在温暖处30分钟，大火烧开水后，放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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面食
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