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诗文
糯米卷
释义
食材明细
主料
面粉
250g
酵母
2.5g
盐
3g
糯米饭
200g
辅料
腊肠
2条
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
糯米卷的做法步骤
1
面粉加入盐混合均匀,再加入酵母和适量的水,揉成光滑的面团;
2
面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵;
3
在等待面团发酵时,把切好的腊肠加入烧红的锅里;
4
慢慢翻炒腊肠,直到腊肠颜色完全变;
5
加入已煮好的糯米饭;
6
把糯米饭和腊肠完全搅拌混合,加入少量酱油拌均匀即可;
7
取出发酵好的面团,排气;
8
把面团擀开,再重复折叠,再捍开,重复6次;
9
取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中,用手压紧;
10
把压好的糯米饭放在面片上;
11
从糯米饭端开始慢慢卷起(如果面团太干,可以轻刷一层水再卷);
12
把卷好的面团用刀子切大小一样的面团,放在垫有油纸的蒸盘上,放在温暖处30分钟,大火烧开水后,放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 22:28:47