食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒回锅肉的做法步骤
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1五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。 -
2姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
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3尖椒斜着切段。
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4煮好的五花肉放凉切成薄片。
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5锅内加底油，下五花肉煸炒出油。
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6加入姜片、蒜片炒出香味。
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7加入豆瓣酱炒出红油。
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8加入生抽、老抽翻炒上色。
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9放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。
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10成品图。
小窍门
1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
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