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诗文 尖椒回锅肉
释义
尖椒回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300克
辅料
  • 青尖椒 5个
  • 姜 4片
  • 蒜 3瓣
  • 葱 2棵
调料
  • 豆瓣酱 1勺
  • 鸡精 2克
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

尖椒回锅肉的做法步骤

  • 尖椒回锅肉的做法步骤：1
    1
    五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：2
    2
    姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：3
    3
    尖椒斜着切段。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：4
    4
    煮好的五花肉放凉切成薄片。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：5
    5
    锅内加底油，下五花肉煸炒出油。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：6
    6
    加入姜片、蒜片炒出香味。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：7
    7
    加入豆瓣酱炒出红油。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：8
    8
    加入生抽、老抽翻炒上色。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：9
    9
    放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/14 18:37:06