“每次看到有朋友做排骨就看的眼馋了，特喜欢吃排骨，老公喜欢喝汤，所以炖排骨比较多些，天凉了，都快到了深秋，都说贴秋膘，那四季豆烧排骨就是首选，排骨可以滋阴润燥、益精补血，防秋燥很不错的，吃多了也不像别的牛羊肉那样容易长肉肉，减肥的人也可以多吃，毕竟是瘦肉多，而四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可以提高免疫力，增加抗病能力。每到一个季节交替时，也是感冒发病期，所以排骨烧四季豆，既可以贴秋膘又可以提高免疫力，还可健脾胃，增加食欲。再说四季豆马上就快进入尾声，冬天的四季豆毕竟是反季节蔬菜，味道怎么说也没有现在的好吃，趁现在多吃些吧。
这道菜要是做中秋节的菜，很是适合的，有素有荤，味道也不油腻，老少皆宜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四季豆烧排骨的做法步骤
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1材料：排骨四季豆大葱姜料酒白糖酱油盐油八角香叶花椒粒陈皮鸡精冰糖 -
2排骨剁成段 -
3四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片 -
4烧开水，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分 -
5锅里留底油，烧5成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色 -
6加少许酱油料酒翻炒均匀 -
7加八角葱姜大葱香叶陈皮花椒粒冰糖 -
8加水 -
9大火烧开 -
10加盖转小火烧50分钟 -
11加四季豆盐， -
12改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
小窍门
排骨烧到快熟了再加四季豆
四季豆一定得烧熟
四季豆斜切特容易入味
加冰糖排骨鲜嫩
四季豆一定得烧熟
四季豆斜切特容易入味
加冰糖排骨鲜嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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