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诗文 四季豆烧排骨
释义
四季豆烧排骨的做法
“每次看到有朋友做排骨就看的眼馋了,特喜欢吃排骨,老公喜欢喝汤,所以炖排骨比较多些,天凉了,都快到了深秋,都说贴秋膘,那四季豆烧排骨就是首选,排骨可以滋阴润燥、益精补血,防秋燥很不错的,吃多了也不像别的牛羊肉那样容易长肉肉,减肥的人也可以多吃,毕竟是瘦肉多,而四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,可以提高免疫力,增加抗病能力。每到一个季节交替时,也是感冒发病期,所以排骨烧四季豆,既可以贴秋膘又可以提高免疫力,还可健脾胃,增加食欲。再说四季豆马上就快进入尾声,冬天的四季豆毕竟是反季节蔬菜,味道怎么说也没有现在的好吃,趁现在多吃些吧。
这道菜要是做中秋节的菜,很是适合的,有素有荤,味道也不油腻,老少皆宜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 四季豆 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒粒 适量
  • 陈皮 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

四季豆烧排骨的做法步骤

  • 四季豆烧排骨的做法步骤:1
    1
    材料:排骨四季豆大葱姜料酒白糖酱油盐油八角香叶花椒粒陈皮鸡精冰糖
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨剁成段
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:3
    3
    四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:4
    4
    烧开水,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:5
    5
    锅里留底油,烧5成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:6
    6
    加少许酱油料酒翻炒均匀
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:7
    7
    加八角葱姜大葱香叶陈皮花椒粒冰糖
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:8
    8
    加水
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:9
    9
    大火烧开
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:10
    10
    加盖转小火烧50分钟
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:11
    11
    加四季豆盐,
  • 四季豆烧排骨的做法步骤:12
    12
    改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀出锅

小窍门

排骨烧到快熟了再加四季豆

四季豆一定得烧熟

四季豆斜切特容易入味

加冰糖排骨鲜嫩
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/17 3:40:26