“茶树菇口感脆鲜香，营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。还被“神七”带入太空，真是鲜上天了??这道菜可作菜可下饭，作馅可以包包子，做吐司盒子，还可以做臊子面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茶树菇牛肉末的做法步骤
-
1茶树菇洗净。 -
2切成沫。 -
3老姜拍碎。 -
4剁细备用。 -
5榨菜丝切碎粒备用。这是未切的，切后没拍照。 -
6牛肉馅加少许生抽(不含味精的)。 -
7拌匀。 -
8加入姜碎。 -
9拌匀备用。 -
10炒锅烧热，倒入茶树菇干煸。 -
11尽量煸干多余的水分。 -
12锅中倒入适量油，中火。 -
13放花椒爆出香味。 -
14牛肉馅入油锅，改小火翻炒。 -
15肉馅炒散开不要成团。 -
16馅儿炒散后倒入切碎的榨菜粒，继续翻炒。 -
17炒出香味后倒入茶树菇粒翻炒。 -
18加入蒜粒翻炒出香味即可关火出锅。 -
19装盘，加几粒枸杞子和干辣椒点缀一下。 -
20成品。 -
21成品。 -
22成品。 -
23成品。
小窍门
1.茶树菇煸干水分，否则和肉馅炒时会出水。
2.因生抽和榨菜都有盐分，所以不用另加盐了。除非肉馅和茶树菇的比例加大。
3.bytheway,我的菜谱食材份量基本上都没有具体的称量，这道菜主要食材有量化是因为正好食品标签上有标注??。牛肉馅是买了牛肉自己剁的。
2.因生抽和榨菜都有盐分，所以不用另加盐了。除非肉馅和茶树菇的比例加大。
3.bytheway,我的菜谱食材份量基本上都没有具体的称量，这道菜主要食材有量化是因为正好食品标签上有标注??。牛肉馅是买了牛肉自己剁的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐