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诗文 茶树菇牛肉末
释义
茶树菇牛肉末的做法
“茶树菇口感脆鲜香,营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。还被“神七”带入太空,真是鲜上天了??这道菜可作菜可下饭,作馅可以包包子,做吐司盒子,还可以做臊子面。”

食材明细

主料
  • 新鲜茶树菇 300g
  • 牛肉馅 200g
  • 涪陵榨菜 80g
辅料
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 老姜 一块
  • 独蒜 两个
  • 花椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茶树菇牛肉末的做法步骤

  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:1
    1
    茶树菇洗净。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:2
    2
    切成沫。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:3
    3
    老姜拍碎。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:4
    4
    剁细备用。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:5
    5
    榨菜丝切碎粒备用。这是未切的,切后没拍照。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:6
    6
    牛肉馅加少许生抽(不含味精的)。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:7
    7
    拌匀。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:8
    8
    加入姜碎。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:9
    9
    拌匀备用。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:10
    10
    炒锅烧热,倒入茶树菇干煸。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:11
    11
    尽量煸干多余的水分。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:12
    12
    锅中倒入适量油,中火。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:13
    13
    放花椒爆出香味。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:14
    14
    牛肉馅入油锅,改小火翻炒。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:15
    15
    肉馅炒散开不要成团。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:16
    16
    馅儿炒散后倒入切碎的榨菜粒,继续翻炒。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:17
    17
    炒出香味后倒入茶树菇粒翻炒。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:18
    18
    加入蒜粒翻炒出香味即可关火出锅。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:19
    19
    装盘,加几粒枸杞子和干辣椒点缀一下。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:20
    20
    成品。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:21
    21
    成品。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:22
    22
    成品。
  • 茶树菇牛肉末的做法步骤:23
    23
    成品。

小窍门

1.茶树菇煸干水分,否则和肉馅炒时会出水。
2.因生抽和榨菜都有盐分,所以不用另加盐了。除非肉馅和茶树菇的比例加大。
3.bytheway,我的菜谱食材份量基本上都没有具体的称量,这道菜主要食材有量化是因为正好食品标签上有标注??。牛肉馅是买了牛肉自己剁的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:22:26