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诗文 青椒土豆丝
释义
青椒土豆丝的做法
“青椒土豆丝,最朴素而又美味的一道菜。它,没有华丽的外衣。没有过多材料的修饰,简简单单,青椒君,土豆君,没有太多的调料,花椒君,辣椒君。它,却有着不同寻常的美味,那种来自食材,来自调味本身激发出来的美味。
在这道菜里,菇菇更加了一小勺熬制好的猪油,让土豆丝变得分外好吃。”

食材明细

主料
  • 土豆 两个
  • 青椒 半个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒干 3个
  • 猪油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒土豆丝的做法步骤

  • 青椒土豆丝的做法步骤:1
    1
    取半个青椒去囊,洗净后切丝
  • 青椒土豆丝的做法步骤:2
    2
    将土豆丝切(擦)成丝,过两三次水,至水至清澈,沥水备用
  • 青椒土豆丝的做法步骤:3
    3
    起油锅,放少量油,下花椒辣椒干爆香
  • 青椒土豆丝的做法步骤:4
    4
    放入一小勺熬好的猪油,没有可以不放
  • 青椒土豆丝的做法步骤:5
    5
    下土豆丝大火翻炒几下断生
  • 青椒土豆丝的做法步骤:6
    6
    下青椒丝,继续翻炒至熟,加少许盐调味即可

小窍门

炒土豆丝,很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口,其实很简单,在土豆切成丝之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 21:42:47