“酸甜脆口，节日餐桌上不可或缺的凉拌菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋蒜泥藕的做法步骤
-
1莲藕去皮切片，放入清水中浸泡一会儿。 -
2净锅加水烧开，放入藕片，淋少许白醋。
-
3焯1分钟左右，捞入凉开水中投凉。
-
4适量蒜瓣捣成泥状，放盐、白糖、味精、白醋、香油，搅拌均匀，做成糖醋蒜泥汁。
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5将焯好的藕片控干水分，码入盘中，放入小米椒碎，淋上糖醋蒜泥汁。
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6食用时搅拌均匀即可。
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7成品。酸甜美味，脆嫩爽口。
小窍门
1.藕却皮切片后立即放入清水中，浸泡掉多了的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变色。
3.焯水1分钟即使，保持其脆嫩的口感。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变色。
3.焯水1分钟即使，保持其脆嫩的口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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