食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
瑶柱菠菜塔的做法步骤
-
1准备材料 -
2菠菜洗净去根，焯水 -
3焯好的菠菜放纯净水中拔凉 -
4扇贝洗净外壳后蒸熟 -
5剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用 -
6切适量胡萝卜丝焯水备用 -
7菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁 -
8搅拌均匀 -
9装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形
小窍门
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。
使用的厨具：平底锅
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