网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 冰皮月饼
释义
冰皮月饼的做法
“中秋节来临之际,自己也在家做了一道冰皮月饼,冰皮月饼这些年越来越受欢迎了,口味有很多种,且不会像传统的月饼需要烘烤,这道冰皮月饼材料制作方法都很简单,材料也比较容易买到,自己制作经济实惠,且健康。”

食材明细

主料
  • 粘米粉 50g
  • 糯米粉 50g
  • 澄粉 30g
  • 炼奶 30g
  • 玉米油 30g
  • 糖粉 50g
  • 纯牛奶 230g
辅料
  • 甘粟仁 100g
  • 奶粉 80g
  • 澄粉 40g
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 65g
  • 无盐黄油 100g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    准备好做月饼皮的材料
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    把冰皮月饼中的糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉全部过筛倒入大碗中
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    加入纯牛奶,用手动打蛋器使其混匀
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    再加入玉米油
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    加入炼奶
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    混合均匀后倒入蒸碗中
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    把冰皮面糊放入已经烧沸腾的水中大火蒸25分钟,蒸之前可以盖上保鲜膜,否则会因为面糊水分太多,导致太粘
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    面糊出锅后要用筷子搓散它,放一旁冷却
  • 冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    面糊不烫手后带上防粘手套揉至面团光滑,放一旁待用
  • 冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    接下来做奶黄馅
  • 冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    无盐黄油室温软化好,然后用打蛋器打至顺滑;
  • 冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    一次性加入细砂糖,然后用打蛋器拌匀;
  • 冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面,每次加入鸡蛋都要充分跟黄油混匀;
  • 冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去
  • 冰皮月饼的做法步骤:15
    15
    用手动的打蛋器混合均匀,直到看不见粉类跟颗粒
  • 冰皮月饼的做法步骤:16
    16
    把奶黄糊放入烧开的热水中隔水搅拌均匀,完全混合均匀之后盖上锅盖蒸5分钟
  • 冰皮月饼的做法步骤:17
    17
    奶黄糊盖上锅盖每隔5分钟拌匀一下,蒸10分钟后,一直翻拌,让奶黄糊混合均匀
  • 冰皮月饼的做法步骤:18
    18
    等到面糊全部都凝固了,没有液体就代表熟了
  • 冰皮月饼的做法步骤:19
    19
    把栗子切成丁
  • 冰皮月饼的做法步骤:20
    20
    倒入奶黄馅中混合均匀
  • 冰皮月饼的做法步骤:21
    21
    馅料和皮的比例1:1,分别都是25g每份;
  • 冰皮月饼的做法步骤:22
    22
    像包子一样把馅料包进去,封好口;
  • 冰皮月饼的做法步骤:23
    23
    用月饼模具压出形状即可
  • 冰皮月饼的做法步骤:24
    24
    用月饼模具压出形状即可,模具有很多种,有圆形,三角形,正方形的,我用的是圆形跟正方形的
  • 冰皮月饼的做法步骤:25
    25
    成品,月饼皮有些是绿色的,是我加了些抹茶粉
  • 冰皮月饼的做法步骤:26
    26
    成品
  • 冰皮月饼的做法步骤:27
    27
    成品
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   传统美食   中秋   月饼   秋季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 3:52:57