食材明细
- 果味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
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1蛋糕制作过程参照戚风蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉边缘，整个小一圈，并水平分成三片备用。
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2贝壳的制作：先将吉利丁片用冷水泡软，所有的贝壳材料隔水加热，再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化，放凉后倒入模具，放入冰箱冷冻 -
3深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热，加入泡软的吉利丁片，融化后拿出，室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用 -
4慕斯液制作：A将砂糖倒入淡奶油中搅打至奶昔状，不要打过；B酸奶分出一部份，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，至完全溶化；C室温放凉后加入全部酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀；D然后全部倒入奶油糊中搅拌均匀。慕斯糊就做好了！
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5先将模具底用锡纸垫好，内壁刷黄油防粘。将一片蛋糕放入模具内 -
6倒入一层慕斯糊。重复放完另两片蛋糕。每片蛋糕之间都要倒一层慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷冻1小时以上 -
7最后装饰
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8拿出酒冻，用勺子划成不规则的小块 -
9蛋糕拿出脱模，加上围边，用丝带捆好 -
10先铺深色酒冻，再铺浅色酒冻 -
11再铺饼干末 -
12酒冻和饼干末中间撒上一点椰蓉 -
13最后放上贝壳 -
14很漂亮！
所属分类：
烘焙
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