“红烧肉作为一道倍受青睐的家常菜，很多人都很喜欢吃。它选用肥瘦相间的五花肉做成，菜品色泽红亮诱人、香甜松软、肥而不腻、入口即化，十分美味。但夏天吃大肉未免过于油腻，因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除它的油腻，还吸收了肉香味变得更有滋味。这道“莲子红烧肉”制作起来并不复杂，没有炒糖色，更加简单省事，下面就快来跟着我学着这道菜吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
莲子红烧肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入五花肉块进去翻炒； -
3待到五花肉表面发焦微微出油加入姜末进去翻炒； -
4翻炒几下后加入冰糖进去翻炒； -
5再加入适量的料酒和酱油翻炒； -
6加入少许水，加盖炖煮10分钟； -
7再加入莲子米进去继续炖煮三分钟； -
8加入适量的盐调味； -
9大火收汁后盛入小钵中，表面撒上小葱末。 -
10端上桌了。
小窍门
1.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒，一定要将油脂微微煸炒出来，这样五花肉吃起来不腻；2.这菜无须炒糖色，但加入点冰糖更有滋味；3.莲子米不要选太老的，但也不要太嫩，这样莲子米还能吃出它的清甜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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