食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净切片,加入白胡椒,蚝油,料酒腌制二十分钟
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2洗净生菜后,用开水烫一下,估计入水30秒到1分钟即可,生菜不能煮太久,会过软太烂,短时间过水的生菜吃起来会比较爽口.过完水后摆盘,作为底.
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3锅中加油,放入腌制后的牛肉翻炒3-4分钟后出锅,先放置一边
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4用一勺蚝油,加鸡精,红糖,淀粉以及少量的水拌成汤汁
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5锅中再加点油,放水葱,姜,蒜煸炒出香味,加入拌好的汤汁,再加入炒过一边的牛肉继续翻炒5分钟左右,等到牛肉把汤汁都吸收后即可装盘,一道美味的蚝油牛肉就出锅拉!
小窍门
1.红糖也可用白糖代替,但是我尝试后,觉得红糖口感更好
2.作为底盘的生菜也可以用其他的菜代替,例如空心菜,白菜都行
2.作为底盘的生菜也可以用其他的菜代替,例如空心菜,白菜都行