“这道菜有点麻烦，但好吃的很，希望大家喜欢，有意见可以提，一起研究嘛，下面我介绍下我所用食材的营养价值：紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。长豆角又叫豇豆除了健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾健胃，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
驴肉紫茄包咸菜的做法步骤
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1将洗好的菜尽量在阳光下把水份晒干 -
2我没有买到小土豆，只好将大土豆切成小块放好
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3将驴肉切成小块，放在高压锅中压20到30分钟或用微波炉煮30分钟（时间根据肉的量而定）
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4将准备好的油放入锅中加热，再放入准备好的葱姜蒜及花椒大料
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5我放的花椒大料的量，可以根据个人口味和菜的量而定
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6将菜放到锅里，先放切好的土豆，再放紫茄包，再放尖椒（一定记住了长豆角不能放），翻菜（使锅内的菜全都沾满油）。
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7连接上步，倒入煮好的驴肉，再倒入准备好的酱油（从两边倒入）
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8盖上盖子小火煮20分钟
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9将菜煮成这样即可
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10加入长豆角
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11再小火煮，煮到长豆角熟了变小，这时候应该会有一些汤或油，我们就应该将小火调大一些，在煮10分钟左右
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12最后尝一下咸淡，平时我做的时候都不会放盐了，因为生抽就很咸了，再加上吃盐过量不是很健康，所以我建议不要放盐，如果大家对这道菜有什么疑问或有好的建议可以告诉我呀，这道菜虽然用的时间相对多一点，不过真的很好吃
小窍门
洗完菜一定要晾晒，水分蒸发越多最后煮出来才会更好吃，尖椒可以凭个人口味放多少，不过我个人比较爱吃辣的，多放些会更好吃
使用的厨具：微波炉、电压力锅、高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜