“猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄加黄酒，焯水。 -
2焯水后，猪蹄冲洗干净。
-
3锅内放入油和冰糖，用锅铲把冰糖颗粒较大的敲碎。
-
4炒糖色。
-
5中小火，放入猪蹄慢慢煸炒，炒至一分钟后放入各种调料煸炒。
-
6加秘制红烧汁接着煸炒。
-
7一次加足水，大火煮开后，小火加盖慢炖约90分钟。
-
8炖约90分钟后，大火收汁，收至汁少时，起锅装盘。
小窍门
猪蹄在买时可以让店家切好。
猪蹄在起锅前切勿过于翻炒，猪蹄前后炖了将近要2个小时了，这猪蹄已经很酥嫩了，翻炒过猛的话会使骨肉分离，翻炒时用锅铲慢慢推动猪蹄或者晃动锅子使猪蹄不粘就行。
猪蹄在起锅前切勿过于翻炒，猪蹄前后炖了将近要2个小时了，这猪蹄已经很酥嫩了，翻炒过猛的话会使骨肉分离，翻炒时用锅铲慢慢推动猪蹄或者晃动锅子使猪蹄不粘就行。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 豆酱烧肉
- 里脊肉煎饺
- 抹茶毛巾卷
- 粒粒西瓜奶昔
- 不加一滴水の番茄鸡
- 芝麻炒线椒笋子
- 爆烧蒜蓉杏鲍菇
- 肉丝鸡蛋炒芸豆
- 甜味煎饼
- 金汤肥牛
- 炸馒头
- 固元膏
- 南瓜饼
- 窝蛋腊味饭
- 清炖羊肉汤
- 三汁鸡翅鲜虾焖锅
- 鸡脯肉煎蛋低脂餐
- 蘸汁黑豆腐
- 韭菜苔炒豆筋
- 甜玉米炒肉片
- 迷迪香黑胡椒圆面包
- 西红柿鸡蛋汤
- 炝拌扁豆芽
- 酸辣绿甘蓝
- 苹果派
- sweeten with
- sweet flag
- sweetheart
- sweetie
- sweetie pie
- sweetish
- sweetly
- sweetmeat
- sweet-natured
- sweetness
- sweet nothings
- sweet off their feet
- sweet on
- sweet pea
- sweetpea
- 悼亡诗三十首（选三）（清末近现代初·赵熙）
- 悼亡诗三首（近现代·宛敏灏）
- 悼亡诗三首（魏晋·潘岳）
- 悼亡诗（南北朝·沈约）
- 悼亡诗（清·李必恒）
- 悼亡诗（清·王士祯）
- 悼亡诗（隋·薛德音）
- 悼亡（元·傅若金）
- 悼亡（元·杨弘道）
- 悼亡（元末明初·丁鹤年）
- 悼亡（元末明初·徐贲）
- 悼亡（唐·孟郊）
- 悼亡（唐·李中）
- 悼亡（唐·王涣）
- 悼亡（宋·姜特立）
- 百病从肝生 专家教你轻松来养肝
- 汉张迁碑创作梯航(附临习范本十二帧)/中小学书法教育平台配套丛帖
- 金融科技的语言基础--Python语言基础及金融应用初步(金融科技系列教材)
- 啊要给垃圾找个家/成长的律途
- 高血压这样降
- 谷物07:刻意疏离
- 粤港澳大湾区电力发展报告(2021年)
- 元赵孟頫妙严寺记创作梯航(附临习范本十二帧)/中小学书法教育平台配套丛帖
- 建筑泥浆道路填料研究与应用
- 美式腰旗橄榄球
- 太极芭蕾少儿业余考级教材/中国文联晚霞文库
- Flutter组件详解与实战/计算机技术开发与应用丛书
- 高中生必背古诗文钢笔字帖(楷书72篇)
- 元赵孟頫妙严寺记临习津渡(附临习范本十二帧)/中小学书法教育平台配套丛帖
- 船舶建造(附任务单船舶工程第2版活页版全国船舶工业职业教育教学指导委员会十三五重点规划教材)