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诗文
香蒜帕马森起司面包
释义
“可以做3个。”
食材明细
面团材料
高筋面粉
250克
全蛋液
25克
干酵母
2.5克
盐
2.5克
细砂糖
15克
黄油
18克
水
140克
大蒜奶油材料
蒜泥
6克
黄油
40克
盐
1克
表面装饰
帕马森芝士粉
适量
干欧芹叶
少许
蒜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
香蒜帕马森起司面包的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
面团材料除盐和黄油外全部放入面包机揉面。
3
1个程序(约10分钟)结束后,放入盐和黄油继续揉。
4
揉出相对薄一点的膜即可。
5
滚圆进行基础发酵,发酵到2倍大。
6
发酵好的面团分割成3份,滚圆松弛10分钟。
7
取面团擀成25*15的长方形。
8
从上往下卷起,收紧封口处。
9
表面喷少许水,在帕马森粉里沾一层,拍掉多月的芝士粉。
10
放入学厨凯蒂烤盘内,烤箱启动发酵功能进行二发,35度,大概发酵50-60分钟左右。
11
大蒜奶油材料全部放入裱花袋或者保鲜袋中,揉匀即可。
12
发酵好的面团表面割口,可以深一点,挤一条大蒜奶油。
13
烤箱中层190度15分钟。中途可以调转烤盘,这样上色更均匀些。
14
出炉后表面可以再刷适量剩余的大蒜奶油,表面撒干欧芹叶做装饰即可。
15
成品。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/10/1 21:21:36